Buteco Galego

Torta de Santiago

Caldo verde galego

Tapas e bofetões

Queijos Tetilla DOP da galicia

Começando a comer na Galicia

Alem da língua galega ser quase português do Brasil, e alem dos galegos terem muito apreço pela carne de vaca, existem ligações entre eles e nós brasileiros que não aparecem a olho nu. Há que se aprofundar um pouquito mais, usar uma lente de cristal mais etéreo para uma mirada mais subjetiva, quase que suposições históricas para entender os sentimentos que brotam em uma visita às terras galegas. Banhada pelo Atlântico a Galicia, ou Galiza, tem baías afiladas que rompem território a dentro por toda sua costa chamadas de rias, nas férteis águas das rias os galegos produzem gordos mariscos e mexilhões e pescam polvos encorpados e macios que fazem parte fundamental de sua economia e culinária.
Ali a nova gastronomia espanhola tem trazido à luz, ainda que pouco conhecidos, grandes cozinheiros que tem arrebanhado para seu território muitas novas estrelas do guia Michelin.
O grupo Nove - grupo gastronómico galicia http://www.nove.biz/ga, no seu site alinha muitos desses caras que estão fazendo um trabalho magnifico. Vale a pena dar uma olhada e fazer uma visita à galicia, delicia de terra.
Sem ressalvas a cozinha tradicional continua uma beleza!!!!!

Vejam algumas fotos

SAUDADE

Eu tenho saudade e talvez eu me sinta assim porque temos esta palavra
que de fato é uma palavra rica em sentido e sentimento, bela e unica da
lingua portuguesa. As vezes chego a pensar queos outros, orfãos de saudade, estranhos à nossa lingua, não podem senti-la, não como eu sinto.
E de novo, talvez eu sinta saudades por que eu tenha coisas das quais sentir saudades. Coisas é uma outra palavra interessante, inexata e vaga demais para que esses outros, estranhos, entendam o que eu quero dizer. Mas eu entendo das coisas que eu tenho saudades

Opá

Quem vem lá???

SARDINHAS PORTUGUESAS COM CERTEZA

TEM CERTAS COISAS QUE SÃO INCRIVEIS. ESSES PEIXES NA BRASA SÃO ALGUMAS DELAS

ALMOÇO NA REAL COMPANHIA VELHA

SALÃO DE BANQUETES ONDE NOS SERVIRAM UM ALMOÇO SOMENTE NÓS EM
UMA SALA GIGANTE DE UM PALACIO DE TROCENTOS ANOS

SERVIÇO ALA PORTUGUESA

ÓTIMO ROSBIFE

PEIXE COM SALADA RUSSA TUDO BEM CASEIRO E SABOROSO

PRESUNTO DE PORCO IBERICO, QUEIJO DA SERRA E COQUETEL DE PORTO BRANCO SECO GIRISSIMO ORA POIS

REALEZA DO VINHO DO PORTO

MILHÕES DE LITROS EM AÇO JAPONES, ISSO É QUE É VINHO INTERNACIONAL



GARRAFEIRA COM GARRAFAS DE ATÉ 250 ANOS

É AI QUE ELES DORMEM

AULA DE VINHO DO PORTO

BAITA AULA SOBRE VINHO DO PORTO COM A JOANA DA REAL COMPANHIA VELHA

D.O.C. Restaurante

Descanso dos gordos

Panoramica

Cabrito

Tamboril com açorda

Impressionante vista, lindo restaurante. Mais nada..........infelizmente

Quinta da Pacheca

Quem diria encontramos nossos amigos e clientes do Café Journal na Quinta da Pacheca. Eita mundo pequeno!!!

A quinta da pacheca não é só um produtoe de vinhos é um pedaço do Douro guardado no tempo. Alem da produção de Vinhos a familha Serpa Pimentel, por intermedio dos irmãos José e Catarina, comandam um hotel, um restaurante e uma charmosa loja de vinhos. À margem do rio a Quinta da Pacheca é uma parada obrigatroria para quem que ser bem recebido e provar vinhos de qualidade

Cabrito com batatas, grelos e arroz de miudos

O famoso e inigualavel CALDO VERDE

Embutidos: Choriço e Farinheira
Aalem disso entramos com um queijinho fresco e saimos com o verdadeiro "romeu e julieta"queijo da serra da estrela com marmelada caseira.

A serra da estrela tem aquela vibe de lugar estranho, não no mal sentido, é que são cidades medievais com pouca gente, igrejas dentro de cidades muradas, frio, ermo. Mas a comida é caso muito sério. Não só o queijo, feito de leite de ovelha, aquele cremoso e untuoso, maravilhoso queijo mundialmente conhecido, a cozinha é realmente intensa. Parei a noite em Guarda a cidade mais alta da serra, estava chovendo e fazia muito frio, eu e a Vanessa, como bravos guerreiros da comida, nos pusemos a andar pela cidade velha sob guardachuva e capa para encontrar um lugar para comer. Poderiamos ter ficado no conforto de nosso quarto, caros amigos, mas não, não nós-outros, no afã de buscar o desconhecido enfrentamos o cortante vento e nos enfileiramos como guerreiros medievais pelas ruelas de pedra da cidade até que fomos agraciados ao pé da SÉ, catedral da cidade com a Visão do Belo Horizonte. Sim Senhores, restaurante portugues com o nome da capital mineira, mas não menos tipico serrano. Ali Teriamos nosso premio, nossa recompensa pela peregrinação, certos de que os deuses da comida nunca nos abandonariam Seguimos para nossa merecida refeição.

Leitão da Bairrada - Um caso de amor

Aula de vinhos - Quinta da cortezia

A jovem e competente enologa da Quinta da cortezia, Nilza Eiriz, nos da uma aula!!!!

Rango Roots no Clube do Fado

Os Fadeiros fumando um cigarrrrrinho - Fadados ao Fado

Vacalhau!!! Tava Girissimo, giro mesmo. Pois. Pá?

Arroz de Tamboril com Gambas. Melhor do que parece. Bem Bão

Pi-r o cara do vinho

Clube Do fado é um só. Na Alfama, no centro de Lisboa. O fado é bom, O rango é bom Tudo Roots! Mas tem que ir com essa cabeça de papo cabeça.....Saca? Se não. É Phod.....

Nós no ELEVEN

Mariscos Frescos em Lisboa

Muito frescos vi tudo chegar vivo ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!!!!

Esse é o cara Marião vc ta careca!!!!

Almoço Em Lisboa

Detonando a Sapateira

Camarões, gambas e percebes - Gosto de mar

Almoço com meu grande amigo alfacinha Mario Violante. Long time no see my friend!!!!!

Sintra - Sintra o sabor

Afffff.. Travesseiros de Sintra e queijadinhas, depois de caminhar e escalar até o palacio da Pena a fadiga me pegou, e eu me tratei bem. É isso Senhoras e Senhores nada que uma cerveja não resolva.

La dolce vita De Belem OS PASTEIS

Esses Maravilhosos pasteis

ELEVEN - Onze na bola

Ontem fui comer no ELEVEN restaurante Lisboeta que tem uma estrela michelin e fica em um parque proximo ao centro da cidade, ao lado do Corte Inglês.
Com Uma arquitetura imponente, a frente envidraçada e uma decoração fantástica o restaurante impressiona.
O eleven tem este nome por que tem 11 socios, 10 empresários mais o chef Joachim Koerper.
Mas poderia chamar-se onze, numero de jogadores em um campo de futebol, e se assim fosse, nós estariamos cantando "Joachim Maravilha, nós gostamos de você.....faz mais um pra gente ver..." Ou melhor "pra gente comer". Com a maestria de um Beckenbauer, "Der Kaiser" Joachim, um alemão radicado em Portugal com alma de Brasilerio, tirou nosso folego com uma serie irrepreensível de pratos e marcou gol após gol até nos fartar de emoção. Apesar da vontade de aplaudir de pé e gritar GOLAÇO!!!, ficamos comedidos até o fim (como pede um ambiente austero). Se como jogador ele é craque, como técnico é impecável. Sua equipe "de linha" é, além de competente, motivada e comprometida, há nesses jovens, porém experientes profissionais, emoção e orgulho como eu não via ha muito tempo em uma equipe de restaurante.
Talvez isso tudo, junto com a harmonização maravilhosa de vinhos que acompanharam nossos 8 ou 9 paratos, tenham nos inebriado desta maneira. Nem Eusébio, nem Eusébio!!!
O fato é que não sou crítico gastronômico, sou cozinheiro e posso ser hiperbólico o quanto eu quiser, tenho licença para me emocionar. Sendo assim, dou 5 estrelas michelin para esses caras ou 6 por que no meu michelin eles tem um céu de estrelas e no meu time, Carlos Simões, João Alves, Dani Martins e Luiz Felipe são Titulares incontestáveis e o Professor Joachim ........ preparou bem a equipe, estamos certos de que com a ajuda dos companheiros vamos ganhar o campeonato....
Não tem foto, descrição de pratos, nem nada. Eu fiquei aproveitando e, eventualmente, fiquei meio alto. Mas essa historia é para uma outra partida.

Até a Volta e Saravá
Eleven

WWW.restauranteeleven.com

Preparando

Preparação total e frio na barriga, aquela ansiedade básica!!! Serão 25 dias 20 cidades, vários restaurantes, quintas e bodegas. Vamos retratar tudinho e dar dicas de lugares bacanas. Alguns de nossos contatos prometeram nos levar a lugares bem legais.
Bom!!!! Eu prometo:
1 - Evitar o coma alcoólico a qualquer custo mantendo um estado etílico controlado tecnicamente para não derrubar nenhuma bebida. Caso eu falhe.......
2 - Vou comer de tudo e tudo que for possível enquanto couber.
3 - Engordar não mais que 10 kg mas não menos que 5kg. Se não vão pensar que eu não me alimentei direito.
4 - Detonar e Detonar

vamos lá e saravá